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教你做日式牛肉火锅的方法

2017年02月07日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

火锅底料官网,专做重庆火锅底料的火锅底料厂,介绍重庆火锅的特点:

日式牛肉火锅

1.将调味酱材料烧沸一二遍,待跑出酒精味,捞出切薄片的生姜。

2.竹笋切美观一些,鸡腿蘑切0.5厘米厚的长条,洋葱切粗丝,大葱斜切,绿豆芽择洗干净待用。

3.豆腐切4cm x 3cm×1cm大小的薄片,热锅里放牛肉脂肪烤出油后,放入豆腐,撒少许食盐煎黄。

4.往火锅里,用③的方法烤出油后,下火锅用牛肉,以防连成一块,一片片分开煎,只煎表面略熟即可。

5.将牛肉归拢一边,在另一边放绿豆芽煸炒后,按鸡腿蘑、竹笋、洋葱的顺序,将材料围着放好,再放预先煎好的豆腐。

6.添预先备好的调味汤,边炖边吃。

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二、

1.制汤用牛肉用沸水略焯至表面致熟,以去血污后,将牛肉捞出。

2. 锅里添水,下牛肉、大蒜、尖椒、大葱、胡椒,煨炖1小时左右,将汤汁用棉布过滤取汁。

3.豆腐切4cmx4cm×1cm大小,撒食盐喂10分钟,用干棉布或纸巾挤去水分。

4. 细剁的牛肉里放牛肉调料,拌匀喂好。

5.锅里滑食用油,放豆腐煎前后两面,煎黄后放凉片刻。

6.往豆腐的一面蘸淀粉,放喂好的牛肉馅,在其上面放蘸淀粉的另一个豆腐片,用水芹菜茎捆好。

7. 锅里铺切薄片的萝卜片后,下夹牛肉馅的豆腐和香菇、斜切的大葱、红辣椒、蒜泥,边倒汤汁边烧开。

8.待夹馅牛肉豆腐中的牛肉致熟,用汤酱油调咸淡,再放上茼蒿即可。



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