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肥肠火锅制作秘方,干贝火锅的做法

2017年02月07日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点:

肥肠火锅

  【原料】

  1.主料:白肉、熟肥肠。

  2.配料。酸菜、粉丝、冻豆腐、海米。

  3.调料:盐、味精、葱花、姜末、腐乳、韭菜花、酱油、蒜泥、芝麻酱、辣椒油、香菜。

  【制法】

  1.白肉切成薄片,熟肥肠切成片,冻豆腐坷成块,酸菜切成条,粉丝泡软剪成段。

    2.火锅添汤,放入盐、味精、海米、葱花、姜末、酸菜丝、粉丝、白肉、肥肠。盖上盖烧开,随吃随添。

沙吧体育    3.酱油、蒜泥、芝麻酱、辣椒油等佐料装碟,以备蘸食。

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干贝火锅

  【原料】

  1.主料:干贝100克。    ,

  2.配料:熟火腿150克,熟鸡肉150克,生猪腿肉250克,笋150克,熟猪油35克。

    3.调料:葱结1只,姜两片,绍酒75克,盐7克,味精4克。

    【制法】

    1.将干贝用温水浸30分钟,清水洗净,放入碗中,加葱结、姜片、酒少许,上笼或隔水蒸30分钟,至干贝涨胖取出t去除葱结和姜片。

    2.将熟火腿、鸡脯肉和笋均切成小方丁,生猪腿肉清水洗净,切成小方丁。

    3.炒锅烧热,下猪油烧至5成热时,下肉丁炒至断血,烹入酒,加鲜汤、笋丁,倒入干贝及干贝汤焖烧5分钟后倒入火锅,加盐、味精、鸡肉丁和火腿丁,加盖。随即点燃火锅,焖烧lO分钟即成。



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