鱼肚火锅,酸菜白肉火锅配料及制作方法 - 味道最多的火锅底料厂 - 辣火老灶官网

沙吧体育

火锅底料批发咨询热线
您当前位置:重庆火锅底料 > 新闻频道 > 行业资讯 > 浏览文章
行业资讯
鱼肚火锅,酸菜白肉火锅配料及制作方法

2017年02月08日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍火锅底料制作方法的特点:

鱼肚火锅

  【原料】

    1.主料,水发鱼肚750克。

沙吧体育    2.配料:熟火腿150克,熟鸡脯肉75克,生猪肉100克,鲜汤1250克,猪油50克。

    3.调料:姜末5克,绍酒50克,精盐10克,麻油15克。

    【制法】

    1.将鱼肚用开水加石碱少许,洗去油腻,切成3厘米见方的小块。生猪肉切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片,鸡肉与火腿切成相应的薄片.

    2.炒锅烧热,下猪油烧至七成热时,将生猪肉片下锯炒至断血,即加酒、鲜汤,下鱼肚,然后再加盐、酒,加盖炯烧10分钟左右,随即倒入火锅,放入鸡片、火腿片、味精,加盖,点燃火锅再烧15分钟左右,淋入麻油即成。


======================================================

酸菜白肉火锅

【原料】

    1.主料:渍酸菜1500克,熟白肉(最好是猪五花肉)1000克.

    2.配料:细粉丝(水发)500克,海米(水发)50克,蟹肉50克,京冬菜、鸡汤、花椒水、腐乳、韭菜花、葱丝、蒜末、芥末、香椿、香菜。

    3.调料;芝麻酱、虾油、绍酒、盐、味精各适量,

【制法】

    1.将熟白肉切成大薄片}酸菜切细丝,用温水耐洗两遍,挤净水分;粉丝用热水泡软。

    2.火锅洗净,先将酸菜码在锅底,上放粉丝,其余各种原料均整齐地码在粉丝上。

    3.用炒锅将鸡汤煮沸,加精盐,绍酒、花椒水、味精等调好口味,撇去浮沫,倒进火锅。汤汁能淹没原料即可。

沙吧体育    4.点燃木炭,生起火锅,汤沸后,火锅下垫盛水的瓷盘子,连同各种小料一起上桌。



LX电子平台 山东福彩网 东方6+1奇偶走势图 河南福彩网 东方6+1走势图 河北福彩网 青海福彩网 AG体育 海南福彩网 东方6+1和值走势图