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教你如何涮鱿鱼火锅,冻豆腐火锅怎么煮?

2017年02月08日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点:

涮鱿鱼火锅

  【原料】

    1.主料:水发鱿鱼1000克。

    2.配料:菠菜500克,蘑菇片100克,水线粉500克,鲜汤1500克。

    3.调料:葱结1只,姜末5克,绍酒50克,盐1 0克,熟酱油50克,辣酱油50克,芝麻酱50克,辣油50克。

沙吧体育  【制法】

    l.将水发鱿鱼清水洗净沥于水,切去鱼头,鱿鱼切成6厘米宽的方块。菠菜去除黄叶、老根,清水洗净。水线粉清水洗净。酱油、辣酱油、芝麻酱、辣油分别装入小碟作调味。

    2.涮肉火锅中加入鲜汤1000克,蘑菇片、葱结、姜片烧沸后,下酒,并将鱿鱼片下锅烫熟,边烫边蘸着调味料食用。最后,将菠菜和线粉下锅煮熟食用。

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冻豆腐火锅

    【原料】

    1.主料:冻豆腐2500克。

沙吧体育    2.配料:瘦猪肉200克,净冬笋50克,水发香菇50克,冬苋菜500克,芽白菜叶300克,大蒜50克。

    3.调料:猪油、盐、味精、酱油、汤、胡椒粉。

    【制法】

    1.冬季下雪结冰时,将豆腐放在室外,结成冰块,即为冻豆腐(夏天亦可将豆腐放入冰箱内结冰块)。

沙吧体育    2.先将冻豆腐用开水解冻捞出并沥千水分,改成4厘米长.3厘米宽,1厘米厚的片.猪肉、冬笋均切薄片。香菇去蒂,大的切开。大蒜切段。冬苋菜摘洗净,芽白掰成块洗净,分别用盘装上。

    3.将冻豆腐、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内,再放入汤、盐、猪油和味精盖好。

    4.食用前10分钟,把烧红的木炭挟入火锅管内,烧开后揭开盖,加入大蒜、胡椒粉,然后盖好上桌,随上芽白和冬苋菜即成。



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