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分享豆腐火锅,特色鱼唇火锅的做法

2017年02月08日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点:

豆腐火锅

  【原料】

    1.主料:豆腐、白菜、粉丝。

    2.配料:白肉、海米、腐竹。

    3.调料:鲜汤、盐、味精、酱油、葱末、姜末、料酒、腐乳、韭菜花、辣椒油。

  【制法】

    1.将白菜切成小块放在锅底,上面放一层泡好的粉丝和海米,再码一层切好的白肉。腐竹泡开切段,放在豆腐与白肉之间,豆腐切成小块,用开水点一下,放在白肉上。

    2.把盐、味精、料酒等调料调好倒入火锅。

    3.火锅添汤,盖好盖烧开,炖一会便可蘸调料食用。

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鱼唇火锅

  【原料】

    1.主料:水发鱼唇750克。

    2.配料:熟火腿150克,熟鸡脯肉150克,熟猪油25克,鲜汤1500克。

    3.调料:葱花5克,姜末5克,绍酒50克,精盐10克.胡椒粉少许。

  【制法】

    1.将水发鱼唇用温开水浸泡,清水洗净,切成3.5厘米见方的小块。

    2.熟火腿和熟鸡脯肉切成3.5厘米长的薄片。

沙吧体育    3.火锅中放入鲜汤,下鱼唇片、酒、姜末、盐焖烧10分钟后,下火腿片、鸡肉片,并继续烧5分钟,随即加入味精、胡椒粉和熟猪油,掀入葱花即成。



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