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素火锅、萝卜火锅的详细做法及配方

2017年02月08日;责任编辑:辣火老灶官网沙吧体育;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点:

素火锅

  【原料】

    1.主料:白菜、豆腐丸子。

    2.配料:油面筋、腐竹、冬菇、冬笋.

    3.调料:盐、味精、姜末、庸乳、香油、酱油。

  【制法】

  1。白菜洗净切成丝,冬菇、冬笋切成片、面筋切成两块。

  2.将白菜、豆腐丸子、面筋、腐竹、冬菇、冬笋放在火锅里。倒入鲜汤,放人调料,烧开后,薷腐乳食用。

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萝卜火锅

  【原料】

    1.主料。萝1750克。

    2.配料.精威猪腿肉250克,厚百页250克,熟猪油50克,鲜汤1000克。

    3.调料:青蒜叶100克,盐5克,味精3克。

    【制法】

    1.将成猪腿肉用热水洗净,清水过清入锅,加清水1500克煮熟,取出冷却后切成3厘米见方的小块。

    2.将萝卜清水洗净,切成3厘米见方的菱形小块,入开水锅略婶取出,沥干水,去除辣味:厚百页切成长6厘米,宽1。5厘米的小狭条,用强开水加石.碱少许泡软,清水过净。

    3.火锅中放入萝卜、百页、咸肉块,倒入成肉汤,再加淡鲜汤(以加满为度),加盐。点燃火锅,烧10分钟左右后,加味精、熟猪油,下青蒜叶即成。



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