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分享美味大火锅的做法,八鲜火锅怎么好吃?

2017年02月09日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点:

美味大火锅

  【原料】

    1.主料:水发海参150克,水发鱼肚150克,熟鸡肉50克,净冬笋60克,水发香菇50克,鱼丸100克,肉丸100克,猪里脊肉150克,鳜鱼肉150克,水豆腐10Q克。

    2.配料:干粉丝50克,冬莱250克,白菜250克,大葱50克。

    3.调料。猪油、料酒、精盐、味精、鸡汤、胡椒粉、辣椒油。

沙吧体育    【制法】

    1.海参和鱼肚均片成4厘米长、3厘米宽的片放入冷水锅内绕开捞出,用开水泡上,熟鸡片成片,冬笋切成薄片。香菇去蒂,大的改刀。

    2.里脊肉和鳜鱼肉片成薄片,分别摆入盘,肉淋上料酒,粉丝用开水泡发,切成15厘米长的段。豆腐切成长4厘米,宽1. 8厘米,厚1.2厘米的片用开水烫过。冬莱、白菜洗净,将以上原料分别放在盘上。盐、味精、胡椒粉和葱也分别用碟装上,辣椒油用两个小琬装上。

    3.将鸡汤、鱼丸、肉丸、海参、鱼肚、鸡片、冬笋片、香菇、盐和味精放入锅内烧开并调好睬,撇去泡沫后加入猪油,再装入火锅内,然后加入猪油。

    4.食用前10分钟,把木炭烧红,将火锅烧开盖好盖上桌,随上上列原料和调料即成。

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八鲜火锅

  【原料】

  1.主料:白鸡100克,海参loo克,虾肉100克,洗净油发鱼肚50克,火腿50克,白肉100克,冬笋50克,水香菇50克。

    2.配料;瘦猪肉250克,白菜心750克,鸡蛋1个,水粉丝500克.

    3.调料:料酒、盐、味精、葱姜各少许,鸡汤1500克。

    【制法】

    1.将白鸡、鱼肚、火腿、白内、冬笋切成3厘米长的片,海参切成4厘米长的条,虾肉切成片(用开水氽透).将白菜心洗净,撕成片,葱姜切末。

沙吧体育    2.猪肉剁成肉末,放入琬中,放入盐、料酒、味精、蒽姜末、鸡蛋拌匀,用筷子搅好,挤成小丸子,放到热水中氽一下,氽透后,放入白菜心、水发粉丝、盐、味精、料酒,调好口味,开锅后,连同丸子盛入火锅里。

    3.将备好的各项主料,按不同的颜色、荤素,搭配成扇面形,摆在火锅里。

    4.上菜前的10分钟左右,将炭烧着,放入火锅膛中,把汤菜烧开,即可食用。



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