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推荐五花火锅,四鲜片火锅的做法详解

2017年02月09日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

辣火老灶火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点:

五花火锅

    【原料】

    1.主料:五花猪肉、酸菜、粉丝。

沙吧体育    2.配料:口蘑、大虾。

    3.调料:盐、味精、葱姜末、香油、腐乳、韭菜花、香菜、辣椒油。

  【制法】

沙吧体育    1.先将五花猪肉煮七成熟,再切成大薄片。口蘑洗净杂质。酸菜切丝。粉丝泡软剪段。大虾切片。

    2.火锅添汤,放入盐、味精、葱姜末、香油和酸菜丝、孔花肉片、海米、口蘑、粉丝,盖上盖,烧开,随吃随添。

    3.将腐乳、韭菜花,辣椒油装碟,以备蘸用。

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四鲜片火锅

  【原料】

    1.主料:鸡脯肉10克,鳜鱼肉100克,猪里脊肉100克,猪腰150克。

    2.配料:鱼丸100克,肉丸1-00克,净冬笋50克,水发香菇50克,冬苋菜250克,菠菜250克,芥兰菜250克,芽白叶250克。

    3.调料:猪油、料酒、盐、味精、鸡汤、胡椒粉、葱、辣椒油。

    【制法】

    1.鸡脯肉、鳜鱼肉和里脊肉均去筋。猪腰片去尽臊。将以上四种肉类,分别片成极薄的片,摆放四个碟内,将料酒、味精调匀淋上。

    2.冬苋菜、菠菜、芥兰菜和芽白叶,均摘洗干净,分别用碟子装上。胡椒粉、味精、盐、葱花也分别用小碟装上。辣椒油用两个小碗装上。

    3.冬笋切成薄片。香菇去蒂,大的要改块。

沙吧体育    4.食辟『时,将鸡汤、鱼丸、肉丸、冬笋片、香菇、盐和味精放入锅中烧开,调好味,撇去泡沫,加入猪油,装入酒精火锅内(或木炭火锅)盖好上桌,点燃酒精将火锅烧开,随上四生菜、四蔬菜以及调料等,边下边吃。



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