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怎么做丸子火锅?涮腰片火锅的做法要领

2017年02月09日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

辣火老灶火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点:

丸子火锅

  【原料】

    1.主料:猪肉馅150克。

    2.配料:大白菜心800克,水发粉丝400克。

    3.调料:葱末、姜末、酱油、料酒、精盐、味精各适量。

    【制法】

沙吧体育    1.将肉馅加进适量的葱末、酱油、姜末、料酒、味精,按肉与水各半的比例,将水逐步加进馅内,顺一个方向搅动,视馅面起泡、水馅相融时,即算打好,最后加适量盐待甩。

    2.火锅中放高汤,点燃木嶷。将调制好的馅料、白菜心(撕块)、粉丝与火锅一起上桌。汤煮沸后,由食者用汤匙将馅制成丸予,下火锅内烫熟,与烫熟的白菜、粉丝一起食用。

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涮腰片火锅

  【原料】

    1。主料:猪腰6只。

    2。配料:菠菜500克,水笋50克,鲜汤1000克。

    3.调料:绍酒50克,姜丝5克,盐6克,味精2克,熟酱油50克,辣酱油50克,芝麻酱50克,醋50克。

  【制法】

    1。将猪腰先用刀剖成两爿,去除腰臊及筋瓣,用薄刀批成斜薄片,放入盛器,加清水浸30分钟左右,去除血水,清水洗净后放在盘中待用。

    2。菠菜去除黄叶,清水洗净。笋切成薄片。

    3.火锅中加鲜汤750克、清水250克、盐、酒烧沸后,放入姜丝。随后挟腰片入火锅烫熟,南熟酱油或辣酱油或芝麻酱或米醋食用。菠菜可随需烫熟食用。



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