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砂锅全家福制作方法,砂锅白肉怎么做?

2017年02月13日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

辣火老灶火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料供应商介绍重庆火锅底料的特点:

砂锅全家福

  【原料】

沙吧体育    1.主料:熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、熟笋、蛋糕、猪肝、猪腰各25克。

    2.配料:鲜虾50克,水发香菇25克(可用罐头香菇),水发粉丝1 00克,大白菜心250克,水发蹄筋100克,肉汤750克,熟猪油25克。

    3.调料:料酒5克,精盐10克,味精5克。

    【制法】

    1.将发好的蹄筋(也可用水发肉皮)、大白菜心以及切成方块的猪肝、切成片的猪腰,分别用开水焯过,再捞起控水。

    2.鸡肉切块,猪肚切条,火腿、熟笋、蛋糕、香菇均切片,鲜虾剪须。

沙吧体育    3.取砂锅1只,最下层放大白菜铺匀,接着放剪断的粉丝、蹄筋,然后沿砂锅边依次放入鸡块、香菇片、猪肚条、猪肝片、蛋糕片、熟笋片、猪腰片、火腿片,使诸料正好码成一圈。中间用鲜虾结成砂锅的中心顶。再倒上肉汤、熟猪油,撤上精盐、料酒,放小火上炖煮,待诸料熟透时再放味精,再稍炖片刻即可上桌。

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砂锅白肉

  【原料】

    1.主料:熟五花肉250克,

    2.配料:酸菜100克,细粉丝50克,猪油、肉汤各适量。

    3.调料:味精、盐、海米、姜丝、葱花、香菜末各适量。

  【制法】

    1.把熟肉切成大薄片。酸菜切成丝洗净,挤去水分,细粉丝用开水泡软。

    2.勺内加底油加热,用葱、姜炝锅,添加肉汤、海米、酸菜、细粉丝、盐、味精烧开,再加白肉片烧开,倒在砂锅内,上小火烧透,撒入香菜末,即可上桌。



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