砂锅火腿炖芽菜怎么做,砂锅金银蹄的做法 - 味道最多的火锅底料厂 - 辣火老灶官网

沙吧体育

火锅底料批发咨询热线
您当前位置:重庆火锅底料 > 新闻频道 > 行业资讯 > 浏览文章
行业资讯
砂锅火腿炖芽菜怎么做,砂锅金银蹄的做法

2017年02月13日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

辣火老灶火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料供应商介绍重庆火锅底料的特点:

砂锅火腿炖芽菜

【原料】

    1。  主料:火腿肘肉500克,黄芽菜心约500克。

沙吧体育    2.配料:春笋片50克,水发冬菇25克,虾子1克,清汤50克。

沙吧体育    3.调料:料酒3克,葱结10克,姜片10克,清汤50克。

    【制法】

    1.将火腿肘肉片去走油的黄肉部分,刮洗干净,放入冷水锅中(水淹没火腿肘).置中火上烧至六成熟,取出剖开,剔去骨,用麻绳围绕扎紧;冷却后,解去绳,切成厚约l厘米的圆片,整齐地排扣在碗中。再放入笋片、冬菇、葱结、姜片、料酒、清汤,上笼蒸至火腿肘皮烂时取出。

    2.选用黄芽菜心(直径约8厘米).削成圆形,放入沸水锅中烫至半熟取出。

    3。将菜心放入内有竹箅垫底的砂锅中,加虾子、清汤,用圆盘压住,盖上锅盖,置中火上烧沸后,移至小火上焖约半小时,锅端离火口,取出竹箅,再将火腿肘片、笋片、冬菇排放在菜心上面,置中火上烧沸,加盐即成。

==========================================================

砂锅金银蹄

  【原料】

    1.主料:火腿肘子1只约600克,鲜猪后蹄1只约800克。

    2.调料:姜块15克,葱结20克,料酒5克,虾子5克,盐适量。

  【制法】

    1.火腿肘子用微烫清水加食碱刷洗干净,再加清水洗净,放清水中浸泡2小时取出,除毛、煨熟、脱骨待用I后蹄剖开.去骨,除毛,在清水中刮洗干净,与骨头一起入沸水锅焯水洗净。

沙吧体育    2.取砂锅1只,内放竹算,将火腿骨与蹄子骨敲断,放入砂锅内;将蹄子放入(皮朝下J,加满清水,中火烧沸,撇去浮沫,放入葱、姜、虾子、料酒,上压盖盘,盖上锅盖,焖约1小时f再取出微凉,并分别在火腿肘子和后蹄的正反面剞刀,排入碗内,上笼蒸约半小时取出,再入汤碗内,揭去扣碗。砂锅上火.倒入原汤烧沸.加入盐,盛入碗内即成。



吉林福彩网 吉林福彩网 河南福彩网 华东15选5除七走势图 海南福彩网 EBET真人 AG体育 东方6+1大小遗漏 EBET真人 押庄龙虎app