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开胃鱼火锅怎么做?开胃鱼火锅的做法配方

2017年02月22日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.ub8zdl.com;

【饮食指南】
①中医认为草鱼性温,味甘,有平肝、祛风的功效,还有暖胃功能,是温中补虚的养生食品,为淡水鱼中的上品。
②常吃黄豆芽能营养毛发,.使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑也有较好的淡化效果。
③腐竹中所含有的磷脂能降低血液中胆固醇的含量,具有防治高脂血症、动脉硬化的功效。
④腐竹与黄豆芽相配,植物蛋白含量高,营养丰富。辣火老灶火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料介绍开胃鱼火锅怎么做?开胃鱼火锅的做法配方:

开胃鱼火锅怎么做?开胃鱼火锅的做法配方


【基础锅底】
家常锅底
【特点】
清香可口,鱼肉鲜嫩。
【增鲜调味料】
香叶、米酒、大蒜、小茴香
【主料】
◎草鱼

【菜品加工】
1.草鱼肉洗净,去鱼鳞,切薄片。
2.马铃薯洗净,去皮,切片。
3.黑木耳洗净,用温水浸泡,捞出沥干水分。
4.黄豆芽洗净,切去根部备用o
5.豌豆苗、西洋菜、、茼蒿、油菜、大白菜均洗净备用。
6.豆腐稍加冲洗,切长方形块。
7.腐竹洗净,用清水泡20分钟,切小段备用。

【注意事项】
※鱼肉片不宜久烫,以免变老,刚熟即可,这样才嫩。
※烫涮黄豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。
※好的腐竹呈淡黄色,略有光泽;劣质腐竹则是黄中有白,色泽光亮,或呈灰黄色,颜色过暗。
※质量好的干木耳,0.5千克能胀发5千克左右。



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